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Artículos Informativos: Nutrición

La salud no tiene precio
Mito 2: Las grasas son insanas e innecesarias para vivir.

Publicado el 28/02/2010

Esta afirmación carece totalmente de sentido, ya que, al igual que otros nutrientes son esenciales para la vida, es necesario destinar un 35% del total de nuestra alimentación para el consumo de grasas; tan solo se debería bajar su porcentaje de consumo en dietas de adelgazamiento, y nunca restringirlas por completo.

Lo que sí es cierto, es que el consumo inadecuado de grasas se asocia a varios tipos de enfermedades sobre todo si son grasas saturadas. Entre ellas: aumento de colesterol, diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y cáncer.

Precisamente por ello se generaliza que las grasas son malas para la salud, pero aparte de ser esenciales, hay ciertos tipos de grasas insaturadas que pueden tener efectos beneficiosos para la salud. Esto depende de la composición química de estas grasas, compuestas por ácidos grasos. Entre estos ácidos grasos se encuentran algunos muy importantes como el ácido oleico, el ácido linoleico (omega-6) y el ácido linolénico (omega-3).

Fuente: Amadeo Gironés Vilaplana

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