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Artículos Informativos: Nutrición

La salud no tiene precio
Mito 8: El pan engorda mucho

Publicado el 08/06/2010

El pan al igual que el resto de los farináceos (cereales, pastas...), es rico en hidratos de carbono, el macronutriente que necesitamos en mayor proporción (50-55%) constituyendo la base de la dieta mediterránea.

La composición del pan es la misma por dentro que por fuera, simplemente cambia porque en el proceso de horneado la capa externa se tuesta más, por lo que si se quiere ingerir menos calorías, se debe comer menos cantidad en vez de quitar una parte del pan, como por ejemplo la miga. Lo que aumenta las calorías del pan suele ser lo que le acompaña: mermeladas, mantequillas, salsas, carnes grasas, embutidos...

Debemos reducir la ingesta de hidratos de carbono por la noche, ya que estos no se van a quemar en forma de energía y se pueden almacenar en forma de grasa como depósito de reserva. Por ello, sí debemos reducir un poco la cantidad de pan por la noche si estamos haciendo un régimen de adelgazamiento.

Lo que nos engorda es comer más de lo que quemamos, por ello es importante acompañar la dieta con ejercicio físico, de este modo aparte de reducir las kilocalorías derivadas de la ingesta, quemaremos más, y por supuesto, estaremos en mejor forma física y más sanos.

Fuente: Amadeo Gironés Vilaplana

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